RESTAURANTE "RAVIOXO" 3 diciembre 22

Y llego el día 3 de diciembre del 2022

Teníamos muchas ganas de acudir por primera vez a uno de los restaurantes del universo “XO”, al que nos ha ido introduciendo nuestra hija y su marido con los roscones de las ultimas navidades, alguna salsa, los donuts y turrones.

Y lógicamente probar algunos de los platos del chef tan “archi-famoso”, Dabiz Muñoz, era una de las cosas que nos apetecía mucho a los 4 (mi marido, mi hija, mi yerno y yo)

"RAVIOXO", que es como se llama este restaurante, esta ubicado dentro del Gourmet de el Corte Ingles de Nuevos Ministerios o Castellana

En estas fechas estaba todo iluminado, por lo que estuvimos dando una vuelta antes de entrar a cenar, ya que teníamos mesa reservada e íbamos bien de hora

Son mi debilidad , mi gente, y con ellos voy al fin del mundo, pero tambien quiero disfrutar como ellos y sobre todo no fastidiarles algo tan esperado,  por mis problemas de estomago, como me ha pasado en otras ocasiones, porque me ven mal y se preocupan como es lógico.

He de decir que yo iba nerviosa y muy expectante, quizás porque se, que como muy poco, que no siempre me sientan bien las cosas, y lógicamente no quería por nada del mundo perderme esta experiencia gastronómica, así pues, me “encomendé” a todos los Santos justo antes de entrar, para que pudiera disfrutar de todos y cada uno de los platos

RESTAURANTE  "RAVIOXO"

La cocina está a la vista , aunque como es lógico no es la cocina propiamente dicha. La que veíamos es donde terminan algunas de las elaboraciones y emplatan

La distancia entre las mesas era la adecuada, la mayoría eran mesas ocupadas por 2 comensales;  se notaba buen ambiente

La mesa la encontramos dispuesta con las servilletas y unas pinzas como "cubiertos", por lo que mi marido enseguida apostilló : "pues yo me pido unos cubiertos como es debido"...

Nos trajeron las cartas y mientras las ojeábamos, nos trajeron "AGUA"(no embotellada) para los 4, aunque no la habíamos pedido,  pensamos que seria cortesía de la casa. 

Yo dije que no me sirvieran , es más, que se podían llevar mi vaso para tener más espacio en la mesa, y se lo llevaron  

Mi hija y yo nos pedimos un coctel, para empezar

Como se puede ver en las fotos yo no tengo vaso de agua, solo mi coctel

Sin embargo , como se puede ver, mi hija ya tenia servido "su vaso de agua" y eso que aun le estaban preparando su coctel 

Hay que tener CUIDADO CON EL AGUA, pues COBRAN 3,50 € persona. Lo vimos justo al pedir la cuenta , nos cobraron 14 € de agua, aunque mi vaso se lo llevaron desde el principio, y en todo caso deberían haber cobrado a razón de 3 personas

La camarera que nos entregó las cartas debió olvidarse de avisarnos lo del tema del agua, y tampoco estábamos seguros que en la carta lo indicaran. En cualquier caso creemos que esta fatal, y más en un restaurante de esta categoría y con estos precios.

Una vez visto la cuenta y lo que nos habían cobrado por el agua, pensé que de haberlo sabido,  nos podíamos haber ahorrado 41,50€ , ya que por el coctel Caprisse Rxo,nos cobraron 15€ , por la Kaipirinha 18€, por 1 copa de vino  4,50€ y por 1 cerveza 4€

Pero como la experiencia fue digna de un chef con 3 estrellas Michelin, y salíamos eufóricos, no se nos ocurrió decir nada, entre otras cosas porque no somos de los que protestan, y porque sin vino o sin cerveza, pues no es lo mismo...

La cuestión es que íbamos a disfrutar, y DISFRUTAMOS

No queríamos perdernos aquellos platos que fueran los más top, (por decirlo de alguna manera), o los que tenían alguna "Estrella Michelin", (en la carta te lo indican con el dibujo de una estrella) 

Mi hija que imagino ya lo llevaba medio "estudiado" junto con su marido , iban pidiendo los platos , unos vienen por unidad, pero la mayoría están pensados para 2 personas , por lo que tuvimos que duplicarlos al ser 4

Pedimos 2 platos para probar y compartir entre los 4

Y duplicamos los siguientes 6 platos , más 2 postres para compartir y 1 para mi yerno

La camarera nos dio todo tipo de explicaciones acerca de los platos que nos iba trayendo, de las elaboraciones y de los ingredientes que componían los mismos , algunos de los cuales yo no había oído nunca  

La carta tiene 3 paginas más 1 de postres 

De esta pagina nos decantamos por:

2 de Quesadilla al vapor y Popcorn  y  2 de Molletes al vapor de trompetas a la crema 

Una delicia los dos , además de sorprendentes

De esta pagina pedimos todos menos la sopa

1 Canelón de seda de arroz , para probar un trocito cada uno , riquísimo.

1 Rigatoni brasa en Laksa, que también compartieron entre los 3 , (yo no quise probarlo).

2 de Caserio Vasco, con mole de novia, espectacular, para repetir.

y  2 de Cocido Hong Kong Madriz, también para repetir, o para que te dejen la olla en la mesa y puedas servirte tu directamente.

La verdad es que de todos estos no sabría cual elegir, quizás el Cocido  y el Caserío Vasco, por su espectacular sabor , por lo diferente y porque me chifan las guiozas...

Y de esta ultima pagina, nos decantamos por:

2 de Dona China frita y pan de gambas, muy original

2 de Centollo Singapore , para llorar de gusto

Había oído hablar de que cada "bocado" era un “viaje”, pero siento decir que no me transportó a Singapore, entre otras cosas porque no he estado allí. 

Lo que si puedo es repetir lo que dije en este video que gravó mi marido , y es que estaba  COJONUDO 

Y por ultimo he dejado para el final MI PREFERIDO, (aunque no nos los sirvieron en este orden) 

2 de Huevos fritos con morcilla y oreja 

Los huevos fritos con morcilla y oreja casi me hacen llorar . 

Con el centollo dije: "a que lloro"...

Pero con los huevos, realmente me emocioné.

Nadie ha conseguido emocionarme de esta manera con un plato , hasta hacer que se me llenaran los ojos de lagrimas 

Me habría comido 3 raciones de huevos fritos, aunque hubiera terminado llorando a moco tendido, habría merecido la pena.

Y ya con los postres flipé, porque yo no suelo comerlos y paso directamente al café, pero lógicamente esta vez no podía dejar de probarlos.

Mi yerno se pidió : 

Las fresas con nata a la japonesa, y estaba muy rico, fresco, y sorprendentemente grande 

También pedimos y compartimos entre los 4:

La tarta de chocolate aérea, que los golosotes de mi marido y mi hija ,se lanzaron a por ella , y es cierto que estaba buenísima, nada empalagosa, y muy diferente a cualquier tarta de chocolate 

Y...

 El Pastel fluido de choco blanco y yemas, digno de dioses...

Hay que ir por lo menos una vez en la vida, para poder juzgar y valorar

Hay que probar esos platos y sobre todo “vivirlos”, aunque yo si pudiera , volvería todos los días

Supongo que algún día podremos volver a "RAVIOXO" , porque :

-El servicio fue impecable 

-La Comida es ESPECTACULAR , realmente cada pequeño bocado es una delicia, por las diferentes texturas y por la explosión de sabores que se producen en tu boca con tantos ingredientes y con unas presentaciones de lo más originales

Imagino que es como lo concibe el chef, para que "lo disfrutemos y degustemos a tope", aunque yo de alguno de ellos me pediría una “ración”, como las que estamos acostumbrados a tomarnos en España, y además estoy segura que no lo compartiría…

Doy por hecho que detrás de cada "pequeño bocado" hay muchas elaboraciones y todas difíciles, con mucho curro detrás, muchas horas invertidas y muchas las personas que intervienen en todos los platos.

Por no hablar de la imaginación, y de todo el trabajo de investigación, de aventura, de riesgo, y de fusión de nuestros productos y nuestros platos de siempre,  con los productos y sabores asiáticos. 

Y porque no decirlo, de “LOCURA”, pues algo de esto debe tener Dabiz Muñoz para hacer lo que hace y ser quien es...

Contar lo que sentí con cada plato creo que por mucho que lo intente, no le haría justicia a mi experiencia vivida con cada bocado, no sabría describirlo,  ni por supuesto le haria justicia a un chef  tan genial, ni a todo su equipo.

Lo que si sé es que ha sido la mejor experiencia culinaria de mi vida. 

Mil gracias. 

Me declaro fan incondicional de Dabiz Muñoz

Intentaremos algún día conocer también el restaurante "ESTREETXO", que creo es más informal. 

Lo que ya no creo es que podamos acudir a "DIVERXO", porque ese ya sí que son “palabras mayores” para nuestros bolsillos…

"TUTANKAMON" y "Rest. LA MEJILLONERA"

 

Hace unos días mi hermana me comentó que quería acompañarme a ver “TUTANKAMON, LA EXPOSICION INMERSIVA”, porque sabia que yo tenía intención de acudir…no dude en sacar rápidamente las entradas

Desde siempre esta civilización me ha cautivado por todos los enigmas que la rodean, por sus pirámides y templos llenos de colores increíbles y por la creación de sus “mitos”, de sus dioses y de la historia de algunos de sus faraones

Así pues, a los pocos días nos encontrábamos las dos en el centro cultural Matadero de Madrid, en la nave nº 16, expectantes y dispuestas a entrar al mundo de 3.400 años atrás, donde grandes acontecimientos marcaron la historia de una de las civilizaciones más importantes de todos los tiempos

Gracias a los avances en tecnología, a día de hoy, podemos adentrarnos en tiempos pasados de los más misteriosos, descubrir los grandes secretos del antiguo Egipto y vivir una aventura mágica de la mano de uno de los faraones más importantes de la historia, como lo ha sido TUTANKAMON

Conocido como el faraón” niño”, reinó en Egipto 10 años, entre 1.332 y 1.323 a/C, hasta que murió con 19 años

Su padre se cree fue AKENATON,( el herético hijo de AMENOFIS III y su esposa Tiyi)

En cuanto a su madre, pudo ser NEFERTITI, su segunda esposa KIYA o alguna mujer cuyo nombre aun nos es desconocido

Realmente la sensación que te produce esta exposición es, como entrar en una máquina del tiempo, pero sin salir de Madrid del siglo XXI, para descubrir todos los secretos de este faraón en las diferentes salas del recorrido

 

Lo primero que vimos al entrar fue la Sala Expositiva, en donde las vitrinas estaban llenas con piezas originales y también réplicas de algunos tesoros hallados en la tumba de Tutankamón, como joyas, amuletos o estelas funerarias 

Pero tuvimos mala suerte y justo delante de las vitrinas se encontraban un grupo de personas con su guía dándoles las explicaciones oportunas, y entonces pensamos en saltarnos esta parte y luego volver, pero, ya no pudimos...

Por supuesto lo que no deje pasar de ver fue la maravillosa mascara de oro macizo

O alguno de los libros y documentos allí expuestos

Fue el 4 de noviembre de 1.922, cuando el arqueologo HOWARD CARTER dio con una puerta cubierta de escombros al final de unos escalones de piedra, en lo mas profundo del Valle de los Reyes, y así lo relató el mismo:

“Con manos temblorosas, hice un agujero en el ángulo superior izquierdo. Al otro lado estaba oscuro. Introduje una vela y miré en el interior. Cuando mis ojos se acostumbraron a la penumbra, empecé a distinguir formas de extraños animales, estatuas y, por todas partes, el brillo del oro".

 

Mediante diferentes paneles informativos te vas adentrando en la historia y la cultura egipcia de la época y también en el “campamento” de Howard Carter.

Al igual que pudimos ver las notas de prensa de tal acontecimiento, ya que el descubrimiento de la tumba de Tutankamón fue el mayor hallazgo arquitectónico

 

Para sorpresa nuestra resulta que nuestro rey Alfonso XIII, tuvo mucho que ver para que Howard Carter volviera de nuevo a Egipto y siguiera trabajando en la tumba de Tutankamon, ya que hasta que no se encontraron unos documentos en la Casa de Alba, esta historia no se sabia ...

 

Entre los paneles había unos numerados con detalles que la mayor parte de la gente seguro no sabíamos , los fuimos leyendo, y eran muy curiosos

Pero el que a mi me hizo gracia fue el numero 21

Mi hermana embobada y en primera fila, delante del sarcófago …

A continuación, pasamos a una gran Sala de Realidad Aumentada, (una de las más grandes de Europa), para explorar al detalle la tumba del faraón, rodeado de sus tesoros y ver cada rincón de las paredes que guardan el sarcófago del joven rey, y como se abre para mostrarnos su legendaria mascara y su cuerpo momificado.

Es un espectáculo visual en 360 grados acompañado de una gran banda sonora, onde pudimos escuchar el archivo original de la BBC, con la voz de Howard Carter contando como fue el mítico hallazgo de esta tumba

 

La exposición inmersiva esta lógicamente muy bien documentada, basada en los archivos históricos de la National Geographic Society, que nos hace descubrir la historia de esta civilización absolutamente mágica, con una cuidada narración del propio faraón, como guía de este alucinante viaje al antiguo Egipto, cuyos misterios apenas hemos logrado aun desvelar, con sus tesoros, tumbas, templos y sobre todo misterios…

Después pasamos a la Sala Virtual, donde pudimos experimentar en primera persona, el viaje que hacían los difuntos egipcios, atravesando el más allá, hasta alcanzar el juicio de Osiris y la vida eterna

Gracias a unas gafas de realidad virtual que tuvimos que ponernos, y a través de las cuales, (aun sin moverte de la silla), “vuelas”, llegando incluso a marearte como le pasó a mi hermana.

 

Dichas gafas te permiten viajar por un metaverso, descubriendo los secretos del Nilo y acompañando el alma de Tutankamon desde su sarcófago (a través de un mundo que nada tiene que envidiar al Mordor de Tolkien), hasta el inframundo, en donde los dioses juzgaran si tiene el alma pura para abrirle las puertas de la “otra” vida o vida “eterna”…

Encontrarnos en el interior de la tumba de Tutankamon fue una pasada.

Y observar las pinturas que aparecen en la cámara funeraria de su tumba en el Valle de los Reyes de Luxor, también, ya que con el paso del tiempo los templos nos han llegado casi carentes del color que cubría sus columnas y relieves, pero que aquí pudimos verlos en “su estado original”, tal y como eran hace más de 3.400 años.

Una pasada…

También nos causó sensación (por su realismo), la proyección del campamento de Howard Carter, de noche, con lagartijas y escarabajos correteando por nuestros pies, mientras se escucha una de las canciones que el propio Carter escuchaba en su gramófono, allá por 1.922

Tutankamon participo en campañas militares, como hacen referencia en algunos de sus grabados 

Pero no tuvo la importancia que tuvieron otros faraones, como por ejemplo Ramsés II, que reino 80 años, sin embargo, lo que le ha hecho famoso es que su tumba es la única que se ha descubierto intacta, con todos sus tesoros y la propia historia del hallazgo, que es casi un “thriller”, 

Por no hablar de la supuesta maldición sobre aquellos que se atrevieron a violar el eterno descanso de Tutankamon, (ya que al poco tiempo hubo varias muertes de personas implicadas en el descubrimiento y profanación de la tumba)

Tampoco deja de ser curioso, que el  mismo año en que se descubrió la famosa tumba, es decir en 1.922, se cumplían 100 años de otra efeméride determinante, como fue el desciframiento de los jeroglíficos hallados en la “Piedra Roseta”, por J.F. Champollion, quien, en 1.822, gracias a identificar caracteres fonéticos como: K - e - o - p - t - r - a

A partir de los cuales construyo un alfabeto de caracteres jeroglíficos fonéticos, que aparecen de su puño y letra en su ya celebré carta que envió a M. Dacier a finales de 1.822

Alfabeto que marca el verdadero punto de inflexión para la comprensión de los jeroglíficos egipcios

La Piedra Roseta, fue hallada en 1.799 por un capitán francés, durante la campaña de Napoleón en Egipto, pero en 1.801, los franceses fueron derrotados por los británicos, pasando dicha piedra a manos de estos últimos.

Y desde junio de 1.802 en que fue presentada al rey Jorge III, se expone en el Museo Británico de Londres, (por orden suya), y de forma casi ininterrumpida hasta nuestros días.

Nosotros pudimos verla las 2 veces que hemos visitado dicho museo, e incluso me traje una pequeña replica, que aun conservo como recuerdo

  

En otoño del 2023 esta experiencia única se trasladará a ciudades como Hamburgo, Viena o Tel Aviv, convirtiéndose en la primera gran producción española de su estilo en ser exportada, (que no está nada mal).

Como no lo estaría, el que encontraran la tumba de Cleopatra o la momia de Nefertiti, que, al ser posiblemente su madre o madrastra, supuestamente podría encontrarse también en el Valle de los Reyes, muy cerca de la de Tutankamon.

Aunque a ciencia cierta con seguridad, no se sabe bien ni quien fue su padre, ya que genetistas están divididos. Unos piensan que fue Akenaton y otros que este podría ser según el análisis de ADN incluso su tío.

Lo que si sabemos es que tiene que haber muchas más tumbas y que tienen que estar ahí, aunque todavía no hayan aparecido

Y es que TODO, ES UN MISTERIO…

 

Como misterioso y enigmático era para todo el mundo, el poder conocer como había sido el rostro de Tutancamon, para lo cual 3 equipos de forenses (franceses, egipcios y estadounidenses), lograron mediante técnicas forenses y tomográficas que tomaron de la momia, con una resolución de 1.700 puntos, reconstruir el aspecto físico que este faraón presentaba el día de su muerte, hace 3.300 años.

Tenia 19 años, era delgado, medía 1,65 metros y al parecer tenía tantos problemas físicos a raíz del incesto que se había implantado durante generaciones en la familia Mediante la autopsia virtual y las demás técnicas forenses aplicadas, se ha descubierto que el rey Tutankamon tenía dientes de conejo

Las caderas anchas, ginecomastia (mamas grandes), una cojera severa y un pie zambo, debido a la deformidad de una de sus piernas.

En cuanto a su cabeza, esta presentaba también una deformación, que podía deberse a una patología en la forma del cráneo, como la tenia su padre, o que esta deformación fuera el resultado de prácticas intencionadas que desde bebe le practicaron para darle esa forma, por razones estéticas, culturales o incluso sociales.

Los resultados de los 3 equipos de forenses fueron idénticos, en la forma básica del rostro, el tamaño, la forma y la ubicación de los ojos y la proporción del cráneo. Sin embargo, en la forma del mentón los egipciologos, se desmarcaron de los franceses y estadounidenses, argumentando que debería haber sido más firme

La exposición nos pareció super interesante, muy curiosa e ilustrativa.

MUY RECOMENDABLE

Justo antes de salir , pasamos por una especie de fotomatón donde podías verte después , (según dicha maquina quisiera), "disfrazada" de una persona de aquella época.

La foto que nos hizo dicha maquina a mi hermana y a mi, fue super divertida y sobre todo una sorpresa para las dos, al igual que para todos los que pasaban por dicho fotomatón, ya que no podías ni imaginar como te iba a "disfrazar", con que joyas y atuendo saldrías retratada. 

He de decir que vernos en las fotos fue el colofón de una exposición super interesante

De las 6 caras mi hermana es la de arriba a la derecha y yo la de abajo a la derecha

Yo no podía parar de reír, porque mi hermana se pillo un "cabreo" al verse...

No paraba de decir: 

"No te fastidia, que me ha sacado como si yo fuera ESTHERKAMON" ,y a ti, como eres muy mona, pues te ha sacado de YOLIFERTITI

Fue super divertido

Después fuimos a tomar unos ricos mejillones a un bar al que yo no había entrado nunca , y eso que los mejillones me encantan , llamado "LA MEJILLONERA" , que esta  en la C/ Pasaje Matheu, justo al lado de la puerta del Sol

Creo que no pare de reírme ni aun comiendo los mejillones, porque no dejaba de ver en el móvil las fotos, claro que eso me costo comer menos que mi hermana, pero me dio lo mismo 

Y es que mi hermana me conoce tanto!!!

Es la única persona capaz de hacer que me desinhiba , y que llegue a no importarme que me miren, por que me hace reír de tal forma que hasta siento flojera en las piernas

Con ella las risas están aseguradas.